谷芽有哪些功效与作用？

谷芽是指精良的谷物，在种子的入水、萌芽、生长和干燥等过程面遇到菌类等进行的特殊处理，经过后使用的食品。谷芽是一种古老而又健康的食品，尤其是在健身人士和健康意识逐渐增强的现代社会，受到了广泛的关注。可以促进人体的新陈代谢、增强机体免疫力，同时还有很多其他的功效和作用。本文将会从以下五个方面详细地介绍谷芽的功效与作用。

一、促进营养吸收

谷芽为精品谷物，含有丰富的营养价值和重要的生物活性物质。营养成分可以被充分吸收并发挥作用，人体对重要的蛋白质、矿物质和维生素等可以充分地吸收和利用。此外，中药中常常使用芽作为药材，在医学中有一定的应用，能够促进健康生长。

二、增强机体免疫功能

谷芽中富含的天然草酸、植物酸等有机酸能够促进肠胃的蠕动和胃肠液分泌，增强肠胃和整个机体的免疫功能。因此，谷芽的食用能够提高肠腔中的消化肠道菌群，有助于防止肠炎、感染等疾病的发生。

三、促进新陈代谢

谷芽经过萌芽过程后的植物较原先所含量更多，包括超氧化物歧化酶(SOD)、缺氧酸酶等各种细胞因子。这些细胞因子有助于促进人体细胞的新陈代谢，并能够有良好的肝脏保健效果。谷芽富含的蔗糖和多种氨基酸等有机物可以促进消化吸收，同时还有助于减肥和消除肥胖。

四、预防疾病

谷芽中含有极其丰富的维生素和多种微量元素，这些营养精华能够帮助身体减少患癌风险，防止心血管疾病、高血压等疾病的发生。此外，谷芽中的纤维素具有良好的润滑肠道和预防糖尿病的效果，可以有效降低血糖水平，调节体内的生物平衡和免疫系统功能，有效预防疾病，保持健康。

五、美容养颜

谷芽中包含有丰富的多种氨基酸、蛋白质等营养成分，有助于增加皮肤弹性、淡化斑点和面色黯沉，还能够改善肠胃内的环境，提高胃肠吸收能力，让皮肤滋润细腻，有着良好的美容和养颜效果。

结论：

谷芽的营养成分非常丰富，能够为人体提供大量的营养成分和重要的生物活性物质，起到营养保健、促进生长发育、保护身体健康等多方面的作用。在现代社会，当人们对健康、营养和美容产生更高的追求时，谷芽无疑将成为健康生活的重要素材之一。