莲藕的功效与作用及副作用

功效作用导读：

1. 莲藕的功效

2. 

   莲藕的作用

3. 莲藕的营养价值

4. 莲藕的副作用

5. 如何挑选莲藕

6. 莲藕的食用方法

莲藕，是莲肥大的地下茎，可作食用，原产于印度，很早便传入中国，莲藕属木兰亚纲，山龙野目，喜温，不耐阴，不宜缺水，大风，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕的功效

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕的作用

1、强健胃粘膜

维生素 C 和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳，莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4、止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效，对血热引起的出血也有疗效，另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

莲藕的营养价值

1、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素 C 和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

2、莲藕中含有丰富的维生素 K，具有止血的作用，其营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其：“主补中养神，益气力”。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其：“主补中养神，益气力”。

莲藕的副作用

1、脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用。

3、藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

4、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症，一般产后 1~2 周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

如何挑选莲藕

1、藕节粗且短：

藕节数目不会影响藕的口感，挑选时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的藕成熟度高，口感更好。

2、外形饱满：

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

3、颜色要白：

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的莲藕不宜食用。

4、通气孔较大：

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

莲藕的食用方法

1、藕汤

将藕洗净切成小块，与排骨或鸡一起炖煮，可制成美味的藕汤。

2、炒藕片

将藕切成薄片，加入适量的调料和蔬菜一起炒制，可制成清爽可口的炒藕片。

3、凉拌藕片

将藕切成薄片，加入适量的调料和蔬菜一起凉拌，可制成清爽可口的凉拌藕片。

4、糯米藕

将糯米浸泡后填入藕孔中，加入适量的调料和水一起炖煮，可制成香甜可口的糯米藕。

5、藕夹

将藕切成薄片，中间夹上肉馅或蔬菜馅，制成藕夹，可炸、可蒸、可煮，味道鲜美。

莲藕是一种营养丰富、美味可口的食材，具有多种功效和作用，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食用方法，享受莲藕带来的健康和美味。