黑米粥的功效与作用 黑米粥的功效与作用及营养价值

功效作用导读：

1. 黑米粥的起源和历史

2. 黑米粥的营养价值

3. 黑米粥的功效与作用

4. 黑米粥的食用方法

5. 黑米粥的食用禁忌

黑米粥的起源和历史

黑米粥是一种传统的中式粥品，以黑米为主要原料，加入适量的水和糖熬制而成，它在中国有着悠久的历史，可以追溯到古代，据史书记载，黑米在唐朝时期就已经被广泛种植和食用，当时它被称为“贡米”，是皇室贵族的专享食品，随着时间的推移，黑米粥逐渐普及到民间，成为了一种常见的早餐食品。

黑米粥的营养价值

黑米粥的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的三大营养素，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等维生素有助于维持人体正常的新陈代谢，钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等矿物质有助于维持人体的正常生理功能。

黑米粥的功效与作用

（一）补肾养血

黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，经常食用黑米粥可以起到补肾养血的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状有一定的改善作用。

（二）健脾暖胃

黑米性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾暖胃的功效，经常食用黑米粥可以起到健脾暖胃的作用，对于脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状有一定的改善作用。

（三）明目活血

黑米中含有丰富的维生素 A，这种物质可以促进眼睛感光物质的合成和再生，对于预防和缓解夜盲症有一定的作用，黑米还具有活血的作用，能够促进血液循环，对于跌打损伤、淤血肿痛等症状有一定的缓解作用。

（四）抗衰老

黑米中含有丰富的花青素，这种物质具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用，黑米中还含有维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，这些物质协同作用，能够提高黑米的抗氧化能力。

（五）预防便秘

黑米中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而起到预防便秘的作用，黑米中还含有一些低聚糖，这些物质能够被肠道内的有益菌分解利用，从而促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，维持肠道内的菌群平衡，有助于改善便秘的情况。

（六）降血压

黑米中含有钾元素，这种物质能够促进体内多余的钠排出，从而起到降血压的作用，黑米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用，有助于预防高血压和心脑血管疾病的发生。

（七）预防贫血

黑米中含有丰富的铁元素，这种物质是血红蛋白的重要组成成分，能够促进血红蛋白的合成，从而起到预防贫血的作用，黑米中还含有一些维生素 B12，这种物质能够促进红细胞的生成，有助于预防巨幼红细胞性贫血的发生。

（八）美容养颜

黑米中含有丰富的维生素 C、维生素 E、花青素等抗氧化物质，这些物质能够清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用，黑米中还含有一些天然黑色素，这些黑色素能够被皮肤吸收，从而起到美容养颜的作用。

黑米粥的食用方法

（一）直接食用

将黑米淘洗干净后，加入适量的水煮熟即可食用，这种食用方法简单方便，适合早餐或夜宵食用。

（二）煮粥

将黑米淘洗干净后，加入适量的水和其他食材一起煮粥，例如红枣、桂圆、花生、核桃等，这种食用方法口感丰富，营养更加均衡。

（三）做糕点

将黑米磨成粉后，加入适量的水和其他食材一起制作糕点，例如黑米糕、黑米面包、黑米馒头等，这种食用方法香甜可口，适合作为零食或早餐食用。

黑米粥的食用禁忌

（一）不宜过量食用

黑米虽然营养丰富，但是也不宜过量食用，过量食用黑米可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。

（二）不宜与四环素类药物同服

黑米中含有丰富的鞣酸，这种物质会与四环素类药物结合，影响药物的吸收，从而降低药物的疗效。

（三）糖尿病患者慎食

黑米中含有一定的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应慎食。

（四）脾胃虚寒者慎食

黑米性温，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，因此脾胃虚寒者应慎食。

黑米粥是一种营养丰富、口感香甜的粥品，具有补肾养血、健脾暖胃、明目活血、抗衰老、预防便秘、降血压、预防贫血、美容养颜等多种功效，黑米粥也有一些食用禁忌，例如不宜过量食用、不宜与四环素类药物同服、糖尿病患者和脾胃虚寒者应慎食等，在食用黑米粥时，需要注意这些禁忌，以免对身体健康造成不利影响。