杏鲍菇的功效与作用 杏鲍菇的功效与作用凉性或热性

功效作用导读：

1. 杏鲍菇的营养价值
2. 杏鲍菇的功效与作用
3. 如何食用杏鲍菇才能发挥其最大的营养价值
4. 注意事项

杏鲍菇是一种美味可口的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有多种功效与作用，在这篇文章中，我们将详细探讨杏鲍菇的营养价值、功效与作用，以及如何食用杏鲍菇才能发挥其最大的营养价值。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达 20%左右，比一般蔬菜和水果高出许多，杏鲍菇还含有 18 种氨基酸，其中人体必需的 8 种氨基酸齐全，杏鲍菇还含有钙、镁、铜、锌等矿物质，以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 等多种维生素。

杏鲍菇的功效与作用

1、提高免疫力

杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养成分有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。

2、降血脂

杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，从而起到降血脂的作用。

3、降血压

杏鲍菇中含有钾元素，而钠会令血压升高，钾却能促进排钠，因此食用杏鲍菇能降血压。

4、抗癌

杏鲍菇中含有多糖体、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，可以提高身体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。

5、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。

6、美容养颜

杏鲍菇中含有丰富的维生素 C 和维生素 E，这些维生素具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少皮肤的皱纹和色斑，使皮肤更加光滑细腻，有弹性。

如何食用杏鲍菇才能发挥其最大的营养价值

1、杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇 200 克、猪肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量。

做法：

– 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟；

– 将杏鲍菇洗净切成薄片，青椒、红椒洗净切成块；

– 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色；

– 加入杏鲍菇片煸炒至软熟，加入青椒、红椒块继续煸炒；

– 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇 200 克、鸡蛋 2 个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量。

做法：

– 将杏鲍菇洗净切成薄片，鸡蛋打散备用；

– 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入杏鲍菇片煸炒至软熟；

– 加入盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀；

– 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒均匀；

– 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

3、杏鲍菇炖鸡汤

材料：杏鲍菇 200 克、鸡肉 100 克、葱姜蒜适量、盐、料酒、鸡精适量。

做法：

– 将鸡肉洗净切成块，放入开水中焯水捞出备用；

– 将杏鲍菇洗净切成块，葱姜蒜洗净切成段；

– 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色；

– 加入杏鲍菇块煸炒均匀，加入适量的清水；

– 加入盐、料酒调味，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟；

– 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

4、杏鲍菇沙拉

材料：杏鲍菇 200 克、生菜、番茄、黄瓜、沙拉酱适量。

做法：

– 将杏鲍菇洗净切成小块，放入开水中焯水捞出备用；

– 将生菜、番茄、黄瓜洗净切成块；

– 将杏鲍菇块、生菜块、番茄块、黄瓜块放入碗中，加入适量的沙拉酱拌匀即可。

注意事项

1、杏鲍菇不能与驴肉、田螺、鹌鹑肉、鹌鹑蛋等食物一起食用，否则可能会引起中毒或其他不良反应。

2、杏鲍菇不能与鹌鹑肉一起食用，因为鹌鹑肉中含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇中含有丰富的果酸，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

3、杏鲍菇不能与鹌鹑蛋一起食用，因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇中含有丰富的果酸，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

4、杏鲍菇不能与田螺一起食用，因为田螺中含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇中含有丰富的果酸，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

5、杏鲍菇不能与牛奶一起食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇中含有丰富的果酸，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

杏鲍菇是一种美味可口的食用菌，具有丰富的营养价值和多种功效与作用，它可以提高免疫力、降血脂、降血压、抗癌、促进消化、美容养颜等，在食用杏鲍菇时，可以选择炒、炖、煮等多种方式，但需要注意不能与某些食物一起食用，以免引起不良反应，我们应该适量食用杏鲍菇，以发挥其最大的营养价值和功效。