甲鱼的营养价值，它是什么营养素的宝库？

甲鱼，是一种常见的龟类动物，也被称为“活化石”，其营养价值非常高，含有多种人体所需的营养素。本文从蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、氨基酸等五个方面，详细阐述了甲鱼的营养价值，让读者对于甲鱼的营养价值有深入了解和认识。

一、蛋白质

甲鱼作为一种海产品，其含有丰富的蛋白质，是身体各种器官、组织和肌肉的构成要素，能够提供持久的能量和促进细胞再生。据研究表明，每100克甲鱼蛋白质含量约为17.7克，而且这些蛋白质都是高品质的蛋白质，不含胆固醇，易于被人体吸收利用，对于生长发育、康复养生等方面都有很好的保健作用。

二、脂肪

甲鱼的脂肪含量虽然不算太高，但其中的很多脂肪属于不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用。研究发现，甲鱼肉中主要是不饱和脂肪酸，包括欧米伽3和欧米伽6两种不饱和脂肪酸，这些物质能够降低血压、防止血栓形成、预防心血管疾病等方面都有很好的保健作用。此外，甲鱼的脂肪还含有丰富的卵磷脂、脑磷脂等成分，对人体的脑部组织有很好的滋养和保健作用。

三、维生素

甲鱼还含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种类型。其中，维生素A对于眼睛的视力有很好的保护作用，维生素B则能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，维生素C则有助于维持皮肤的弹性和光泽度。而且，甲鱼中还含有丰富的维生素E，这种物质是一种优秀的抗氧化剂，能够有效地延缓人体衰老的过程。

四、微量元素

甲鱼富含大量的人体所需的微量元素，包括铁、锌、铜、锰、镁、硒等多种类型。这些微量元素对于人体的健康非常重要，能够促进新陈代谢、增强免疫力、提高抗氧化能力等方面都有很好的保健作用。而且，这些微量元素还能够有效地预防和降低各种疾病的发生率，包括贫血、心血管疾病等。

五、氨基酸

甲鱼中还含有各种种类的氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸。这些物质能够促进蛋白质合成、提高免疫力、调节人体生理功能等方面都有很好的作用。而且，氨基酸还具有体内解毒、降低胆固醇和保护心血管系统等作用。其中，谷氨酸和天门冬氨酸等氨基酸含量较高，被认为是对人体最有益的氨基酸之一。

总结：

此外，与其他海产品相比，甲鱼富含的不饱和脂肪酸也是非常值得关注的一点。这种类型的脂肪能够对人体心血管健康产生积极的影响，它的摄入可以减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。因此，建议大家在日常饮食中适量食用甲鱼，以获得其丰富的营养成分，同时也注意在使用时加以卫生烹调，确保其安全卫生。