杂粮有哪些，谁说吃杂粮就难以下咽？

杂粮已经成为了现今餐桌上不可或缺的一部分。但是，有些人却认为吃杂粮很难以下咽，甚至觉得杂粮口感差且难吃。事实上，杂粮不仅味道可口，还有许多好处，如提供更多的营养和纤维素。在这篇文章中，我们将从以下几个方面介绍杂粮有哪些，为什么有些人偏见杂粮。

杂粮是指除了大米、小麦、玉米等常见粮食以外的其他谷类作物，它们一般含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和其他营养物质。以下是一些常见的杂粮：

1. 糙米：糙米是稻谷去除外壳后，保留了米糠和胚芽的粮食，营养价值高。
2. 玉米：玉米是一种非常常见的杂粮，富含碳水化合物、维生素、膳食纤维等。
3. 小米：小米是一种由谷粒研磨而成的粗粮，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等。
4. 燕麦：燕麦是一种热量低、膳食纤维高的杂粮，富含抗氧化物质和多种维生素。
5. 高粱米：高粱米是由高粱谷粒研磨而成的粗粮，含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质等。
6. 黑米：黑米是一种富含蛋白质、铁、锌和维生素E等营养素的杂粮。
7. 紫米：紫米是一种富含抗氧化物质和多种维生素的杂粮，营养价值很高。
8. 小麦胚芽：小麦胚芽是小麦籽中的营养部分，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
9. 薏米：薏米是一种具有利尿、消水肿作用的杂粮，也含有丰富的蛋白质、膳食纤维等。
10. 青稞米：青稞米是由青稞谷粒研磨而成的粗粮，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。

杂粮的种类繁多，每种杂粮都有其独特的营养价值和特点，可以根据自己的口味和需要选择合适的杂粮食用。

一、杂粮类型

杂粮包括小米、糙米、玉米、高粱、荞麦等等。这些粮食都有着独特的风味和口感，但是它们的共同点是更加健康和营养丰富。与白米相比，这些谷类食品富含维生素B和纤维素，而且还含有更多的抗氧化剂和其他营养物质。

二、易于消化

许多人认为吃杂粮难以消化，但实际上它们比白面包、白米饭更容易消化。这是因为杂粮含有更多纤维素，有助于促进肠道蠕动，防止便秘和其他消化问题。纤维素还可以帮助降低胆固醇和血压，保护心血管健康。杂粮还有助于控制血糖，因为它们被身体更慢地吸收和消化，从而避免出现血糖波动和萎靡不振的感觉。

三、口感美味

有些人可能认为吃杂粮味道很不好，但实际上，它们可以做出很多美食，并有丰富的口感。例如，小米可以制成粥、饭团、饼干、粉丝和米糕。糙米可以加入沙拉或炒饭中，玉米可以做成薯片、饭团或爆米花。通过尝试不同的配料和烹饪方法，你可以制作出极其美味的杂粮食品。

四、营养丰富

杂粮不仅美味可口，而且还比精白米、面包等更加营养。它们含有更多的维生素B和E、钾、锌和其他矿物质。杂粮还富含抗氧化剂和多种天然植物化合物，可以提高免疫力和抵御疾病的能力。因此，如果你的饮食中包含了足够的杂粮，那么你可以极大地增强身体健康和抵御力。

五、如何吃杂粮

为了充分体现杂粮的美味和营养，你需要适当地加入你的饮食中。例如，你可以用糙米代替白米，吃一些谷物、爆米花或杂粮粉做的食品。尝试制作一些美味的小米粥或荞麦粉饼干也是不错的选择。杂粮的吃法多种多样，只要你肯尝试，你就能发现适合自己口味的杂粮食品。

结论

杂粮并不难以下咽，而且味道丰富，营养丰富。只要你尝试吃一些，你就会发现它们的美味和健康的益处。通过适当地加入杂粮，你可以提高身体健康和营养水平，尤其是在今天这个撑起健康体魄的时代！