电压力锅做米饭，如何做出松软糯米的美味？

电压力锅做米饭成为现代家庭中的常见做饭利器，但如何做出松软糯米的美味却是一门不小的学问。本文将从以下4个方面详细阐述如何使用电压力锅做出松软糯米的美味，包括选材、比例、放水量、时间等方面，以期帮助读者理解和掌握这一技巧。

一、选材

使用好的米饭是一切的前提。选材时应该选择普通大米，其中富含淀粉质，淀粉质越高的大米，口感越好。选择新鲜的米，贮存时间会影响大米口感，密封度好的米质量更好，所以要选择工艺好的大米。更好的做法是选择带有品牌保证的大米，比如五常稻花香、东北大米、奉化米等等。

二、比例

大米和水的比例也是做出口感好的米饭的关键之一。建议使用1:1.2的水和大米的比例来烹制米饭。但需要注意的是，温度和湿度会影响米饭口感，比如在潮湿的环境中可以使用1:1.1水和大米的比例。

三、放水量

在使用电压力锅做米饭时需要注意的一点是水的放量。对于不同口感的米饭，放水量也会有所不同。如果希望米饭松软糯，可以适量减少放水量。而放水量过多却会让米饭口感变差，且容易煮糊。

四、时间

时间也是决定米饭口感的一个重要因素。在普通火锅中煮米饭可能需要较长的时间，但使用电压力锅则速度更快。做米饭时一般需要20分钟左右的时间，在20分钟内米饭就能煮得充分、细腻、糯而不烂。

五、注意事项

使用电压力锅做米饭需要注意的其他事项包括：在放入大米后要将饭与容器的内壁刮平，以便保证在烹制时水的分布均匀；这个时候再放入要适量的盐巴，这样可以提升米饭的口感。在烹制前可以浸泡30分钟，这样可以缩短烹饭时间，并且可以使米饭口感更好。同时，煮饭时可以加入鸡蛋、淀粉、豆腐皮等配料，可以使米饭变得更加香滑可口。