哪些食物含钙高，选择何种食材更好？

钙是人体必需的微量元素，对人体骨骼生长、维持正常心脏功能等有很大的作用。这篇文章将从以下4个方面详细介绍哪些食物含钙高，以及如何选择更好的食材。通过本文的阅读，希望读者可以更好地掌握合理膳食结构，从而更好地保障身体健康。

一、豆类、坚果和绿叶蔬菜

豆类和坚果是含钙丰富的食物。譬如，每100克花生含钙约为87毫克，每100克黑豆或黄豆中含钙分别为210毫克和170毫克。除此之外，绿叶蔬菜含钙也非常丰富，如芥菜、菜心、香菜、甘蓝芥菜等。其中，芥菜每100克中含140毫克的钙，甘蓝芥菜每100克含60毫克的钙。这些食物在生活中很容易获取，可以成为日常膳食中的重要补钙食材。

二、牛奶制品

牛奶制品也是含钙量高、摄入简单的饮食补钙原料。常见牛奶制品如酸奶、奶酪、奶油等。譬如，每100克奶酪中含钙约为680毫克，每100克酸奶中含钙约为120毫克。不过，消费者在选择牛奶制品时还应注意选择低脂或无脂含量的产品，以减少饱和脂肪的摄入。

三、鱼虾海鲜

鱼虾海鲜不仅含有丰富的蛋白质，还是含有高含量钙的食物之一。譬如，每100克虾仁中约含有52毫克的钙，而每100克鲫鱼则含有约70毫克的钙。此外，适量食用贝类、海草、海藻等绿色食品，也可以达到一定的补钙效果。但注意鱼虾海鲜脂肪含量高，选择低油、清蒸、煮炖等少油烹饪方式，切勿过度食用。

四、干果和种子

干果和种子不仅是营养丰富的零食，也是补钙的好选择。每100克松子含钙量约为250毫克，100克开心果含钙量约为152毫克，100克芝麻含钙量则约为1383毫克。此外，燕麦、黄豆、南瓜籽、核桃等也是含钙极为丰富的坚果和种子。

五、如何选择更好的食材

虽然上述食物含钙量较高，但如何选择更优质的食材仍然需要注意。选择新鲜的、未过分加工的食材。在食材选择的过程中应注意微量元素的搭配。一些食物之间的微量元素搭配可以起到相辅相成的作用，提高人体对微量元素的吸收率。在日常生活中还应注意适量搭配各种食物，避免过量或者单一摄入所带来的不良健康影响。

六、总结

钙对人体健康非常重要，这篇文章选取了豆类、坚果、绿叶蔬菜、牛奶制品、鱼虾海鲜、干果和种子等食物进行了介绍。这些食物中玲珑含有丰富的钙和其他重要微量元素。不过，在选择食材的过程中还应注意选择优质新鲜、不过多烹饪的食材，以及合理搭配，避免食品单一和过量摄入对健康造成的危害。