哪些是碱性食品，如何识别？

碱性食品是人们日常饮食当中十分重要的一种食品类型。其特点是能够让人体维持血液的酸碱度在正常的范围内，从而预防和缓解许多疾病，促进身体健康。本文从食物类别、营养成分、饮食习惯、饮食注意事项和标签读法五个方面来阐述哪些是碱性食品，如何识别。

一、食物类别

1. 碱性水果：柠檬、酸橙、葡萄柚、番石榴、草莓、菠萝、芒果、西瓜、甜瓜等。

2. 碱性蔬菜：菜心、苦瓜、黄瓜、青菜、白菜、花菜、芦笋、南瓜、冬瓜、薯类等。

3. 发酵类食品：酸奶、酵素果汁等。

4. 根茎类食品：红薯、洋葱、蒜头等。

二、营养成分

其实每种食物都有自己的酸碱值，食物中的酸碱值是通过一个叫做PH值的指标来体现的。当PH值小于7时，食物就是酸性的，当PH值大于7时就是碱性的。从营养成分上来看，对于一些碳水化合物，包括被广泛认为是酸性的蛋白质、乳酸盐和硫酸盐，这些营养成分在人体内代谢后会产生更多的酸性物质，而果蔬中的无机酸和大量的碱性矿物质能够中和过多的这些酸性物质，保持人体的酸碱平衡。

三、饮食习惯

平时餐桌上的食物要注意搭配，建议酸性食物和碱性食物搭配吃以维持酸碱平衡。碱性食品和酸性食品的比例大约是75%：25%，如平衡饮食理论建议的。不同的人群有不同的碱性食物需求，例如对于经常长时间运动的人士，应该多吃含碱的食品，如芝麻、核桃、葵花籽等。

四、饮食注意事项

在日常饮食中，应该尽量减少食用一些酸性食品，如含糖的食品、咖啡、饮料等。这些食品不利于人体维持酸碱平衡。另外，如果餐后感觉不适或饮食习惯改变明显，最好就医，以免出现更大的问题。

五、标签读法

在购买食品时，可以看到食品包装上一字排开的营养成分和其他相关信息。如果有PH值标示，即表示这个食品的酸碱值是多少。PH值在7以下的就是酸性食品，7以上的就是碱性食品。如果没有这个标记，可以根据食品成分来判断，例如低糖，低脂，富含减压物质的食品就大多是碱性食品。

六、总结

在日常饮食中，如何正确鉴别哪些是碱性食品非常重要。深入了解食品的分类、营养成分和标签读法十分必要。在生活中，适量多吃一些碱性食品，不仅有利于身体健康，还有助于延缓衰老，并减少引发各种疾病的风险。