水果布丁的做法，为什么要选用新鲜水果？

水果布丁是一道极其美味的甜品，制作的关键在于选用新鲜水果。本文将从多个方面详细阐述为什么要选用新鲜水果来制作水果布丁。

一、口感更好

新鲜水果本身就具有天然的香甜味道，在制作布丁时加入新鲜水果能够使口感更加丰富、柔软，让人倍感满足。反之，如果选用了不新鲜的水果，口感会比较单调、硬，甚至有些许酸涩的味道，这会影响整道甜品的口感品质。

二、色泽更鲜艳

无论是水果布丁或是其他甜品，色泽都直接关系到视觉上的享受。新鲜水果本身的颜色就非常鲜艳，而且色泽自然，制作出来的水果布丁也会更加有吸引力。相反的是，过熟的水果在加工过程中会出现变色现象，加工后的布丁颜色会比较黯淡。

三、不会影响口感

不管是新鲜水果还是过熟水果，都可以加工做成布丁。但是过熟的水果中蕴含的果酸和果胶等成分较多，这些成分会影响到整个甜品的口感，让口感带有些许酸涩。而新鲜的水果在加工过程中不会影响到甜品的口感和品质。

四、富含营养

新鲜水果是一种天然的饮食营养品，在制作水果布丁时加入新鲜水果可以使布丁变得更加富含维生素和营养物质，有益于身体健康。而过熟的水果很容易出现腐烂、变质等问题，难以保证甜品的营养成分和口感品质。

综上所述，选用新鲜水果是制作美味水果布丁的关键之一。除了口感更好、色泽更鲜艳、不会影响口感和富含营养外，也可以让人在品尝水果布丁时倍感满足和享受，提高生活品质。