保存烟熏腊肉，是许多人喜欢的美食之一。但是，如果不妥善保存，腊肉很容易变质，影响口感和健康。那么，怎样保存烟熏腊肉，才能保持其新鲜和美味呢？
一、低温保存
最好的保存方式是在零下10°C左右冷冻。在冰箱里切薄一层冷藏，然后重新包装冷冻。这可有效防止细菌滋生，保存腊肉的品质。
二、真空保存
将熏制的肉品放在真空袋里，将氧气抽出来。并使用塑料夹封口，防止空气进入。真空包装器可在市场上买到，并是保存熏肉的好帮手。
三、盐渍腌制
用盐把肉品分层擦拭，再放入食盐中腌制。一段时间后，把肉品从盐中取出，去掉多余的盐，并晒干。这种方式适合保存大块腊肉。
四、保险柜保存
如果您有保险柜可以使用，那么将烟熏腊肉保存在保险柜里，其中温度和湿度都是比较低的。这个环境条件对腊肉的保存十分有利。
五、避光干燥
在干燥和避光的环境下，熏肉可以在室温下保存。把腊肉裹在白纸中，并在底部铺上盐或食糖。每天拿出来翻动一下，使得极性上下调换。这会让肉品内部的水分均匀流通，以免口感变差。
总之，不管采用什么方式，烟熏腊肉保存时都需要注意温度和湿度。如果保存时间超过一个月，建议冰冻。同时，每次食用时都要小心：如发现腊肉的外观发霉、味道发酸，那就不要食用了。
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文章标题：烟熏腊肉如何保存,如何保存烟熏腊肉？
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更新时间：2023年07月10日
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