巧克力表面起了白霜还能吃吗,巧克力表面起了白霜还能否食用？

巧克力是一种深受大众喜爱的甜食，所以在生产和保存过程中出现问题是很常见的。有时候，我们会发现巧克力表面开始起白霜，这时候很多人会产生疑问：起了白霜的巧克力还能否食用呢？本文将从五个方面进行详细阐述。

一、白霜的成因

巧克力表面起白霜的原因是巧克力的食用油和可可脂从巧克力中分离出来，在巧克力表面形成一层白色的油脂霜状物，这种现象被称为“巧克力发白”。这种现象通常发生在温度或湿度变化比较大的环境下。因此，如果放置的环境不足够稳定或储存条件不合适就会引起白霜。

二、白霜对巧克力品质的影响

巧克力表面的白霜并不会影响巧克力的品质和口感。因为白霜只是在巧克力表面形成的一层油脂霜状物，而巧克力的内部结构并没有受到影响。但是，白霜会使巧克力的外观看起来不太美观，不过这并不是影响巧克力质量的原因。

三、如何避免巧克力出现白霜

为避免巧克力表面出现白霜，我们应该尽可能地避免温湿度的快速变化。最好将巧克力存放在阴凉、干燥的地方，避免在阳光下或高温潮湿的地方放置。

如果您想重新封装袋装巧克力，可以将巧克力放入密封塑料袋中，将塑料袋上方留出一定的空隙，然后用夹子夹住塑料袋的开口部分。这样，可以减少空气对巧克力的氧化作用，防止巧克力发白。

四、白霜的食用安全性

好消息是，巧克力表面的霜状物并不会对巧克力的品质和安全性产生负面影响，所以白霜的巧克力仍旧可以食用。

巧克力是由可可脂和可可粉制成的，这些成分天然健康，白霜也不会产生有害的化学物质。只是在巧克力表面形成了一层油脂霜状物，但并不影响口感和健康。

五、白霜的解决方法

如果您不喜欢巧克力表面的白霜，可以使用以下两种方法进行处理：

1、将巧克力放入微波炉加热20秒至1分钟，使其表面的白霜融化并均匀分布在巧克力上。

2、将巧克力放入保鲜袋中，然后将保鲜袋放入加热至60℃左右的温水中，浸泡10-15分钟，这时，巧克力表面的白霜就会慢慢地融化。

结论：

白霜并不会影响巧克力的质量和安全性，因为它是巧克力表面的油脂霜状物，并不会对巧克力的品质和口感产生影响。然而，如果您对巧克力表面的白霜感到不满意，可以使用微波炉加热或将其浸泡在温水中进行处理。在存储巧克力时，最好将其放置在稳定的环境中，避免快速的温湿度变化。